Costillas, Lomo y Chuletón
Ingredientes
| Costillas de cerdo fresco local |
| Adobo Chulería en Pote |
| Aceite vegetal |
Procedimiento
Limpiar la pieza y separarla en partes: costillas chuleta y lomo. El lomo lo abrimos como sábana. Por lo normal, las chuletas y lomo toman menos tiempo que la costilla. Para estos dos cortes puede utiliza temperaturas alta por lapso de 30 min dependiendo el grosor del mismo. Las costillas tomarán al menos 2 horas en temperatura baja. Para adobar frotar con aceite la pieza y luego agregar abundante Chuleria en Pote.